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…entdecken Sie die junge koreanische Küche in München!
Das koreanische Essen zeichnet sich durch vielfältige Geschmacksnoten und Aromen aus, die einzigartig in Asiens Küche sind und bietet sowohl Fleisch- und Fischliebhabern als auch Vegetariern und gesundheitsbewußten Gästen ein reiches Angebot.
Die Kombination natürlicher Zutaten macht sie so einzigartig und gleichzeitig kalorienarm, gesund und zeitgemäß. Typische Gewürze sind Knoblauch, rotes Chili, Soja, Ingwer und Sesamöl.
Mit viel Liebe zubereitet
In Korea ist man davon überzeugt, dass die Hingabe, mit der ein Gericht zubereitet wird, für den Geschmack entscheidend ist. Wegen der frischen Zutaten und der schonenden Zubereitungsart wird vielen Gerichten eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt.
Kimchi – Das Nationalgericht
Dieses international bekannte und beliebte Gericht besteht aus eingelegtem und mit rotem Chili gewürztem Kohl und Rettich. Die Koreaner essen so gut wie zu jeder Mahlzeit Kimchi, das es in Dutzenden von Varianten mit den unterschiedlichsten Zutaten und Schärfegraden von mild bis feurig scharf gibt.
Koreanisches Barbecue und Nudeln
Bekannte koreanische Fleischgerichte sind Galbi und Bulgogi, die zu jedem Festessen dazugehören. Galbi sind marinierte Rinderrippen und Bulgogi hauchdünne, marinierte Rindfleischscheiben. Die Marinade ist in beiden Fällen würzig, aber nicht besonders scharf. Galbi und Bulgogi werden oft über Holzkohle am Tischgrill zubereitet und sind deshalb auch als koreanisches Barbecue bekannt. Weitere beliebte koreanische Gerichte sind Bibimbap (ein leichtes Reisgericht, das mit Gemüse, Sesamöl und roter Chilipaste gemischt wird) sowie der leckere Gemüseeintopf Doenjangjjigae, das typische Sommergericht Naengmyeon, Nudeln in kalter Brühe und Samgyetang, gekochtes mit Reis und Ginseng gefülltes Huhn, das in Brühe serviert wird.
Zu einem richtigen koreanischen Essen gehören normalerweise Reis, Suppe und drei bis vier Beilagen, darunter natürlich vor allem das obligatorische Kimchi. Zur Erfrischung werden grüne Tees und Kräutertees serviert.